意外と知られていない？[三宮エリア]局在するミシュランガイド2016掲載店

皆さんが近年観光時に参考にしているガイドブックは何ですか？ガイドブックといえば、土地勘のない観光地に旅行にいった際の必需品だと思います。国内然り、もちろん海外もそうです。では、その土地土地のグルメや有名料理店、観光に行ったら絶対立ち寄りたい飲食店はどのように探しますか？その指標として、近年世間の注目を集めているのが「ミシュランガイド」です。

そもそもミシュランガイドはなぜ生まれたのでしょうか。
ミシュランガイドの始まりはフランスのタイヤメーカー「ミシュラン社」が考案した旅行ガイドブックが始まりだと言われています。多くのレストランやホテルを紹介することで、タイヤの消費率を上げてもらうために始めたという説もあるようです。それを起点として、現在のミシュランガイドにたどり着き、いまやミシュランガイドに掲載される、という事自体が、飲食店にとってはある種のステータスとなっているほどにその地位を確立しています。
ミシュランガイドの始まり・フランス版のミシュランガイドと日本版のそれを比較してみると、明確な違いがある事に気がつきます。フランス版のミシュランガイドは文字の羅列でページの大半が埋められているのに対し、日本版のミシュランガイドには店の写真や料理の写真が多く掲載されています。日本版のミシュランガイドは、情報誌というよりも、観光ガイドブックに近いものがあるのかもしれませんね。味だけではなく、目で見ても楽しむ、という日本文化ならではの食の楽しみ方が反映された形なのだと思います。

ミシュランガイドに掲載されるにあたり、評価される基準に星の数が大きく関わっています。
１つ星⇒その分野・カテゴリーにおいて、特に美味しいと判断される料理
２つ星⇒極めて美味であり、遠回りをしてでも食す価値がある料理
３つ星⇒その料理を味わうために、旅行をし訪れるほど価値がある、卓越した料理

以上が基準とされている評価のされ方です。ミシュランガイドに掲載されること自体が有意であって、それだけでも十分に価値のあることだと私は思いますが、こうやって基準を設けることによって各店がしのぎを削り、切磋琢磨し日本の飲食業界・延いては食文化の底上げが叶っているのだとしたら、それはもしかしたら、私が思っている以上に大事な要素なのかもしれません。

では、上記を踏まえながら、芸能人がお忍びで通う隠れた名店がひっそりと点在する、ここ「三宮（三宮）エリア」の2016年ミシュラン星獲得店をご紹介します。

【１つ星】
・「かなやま」（日本料理）食べログ ★3.53
・「松由（まつよし）」（日本料理）食べログ ★3.52
・「なが坂」（日本料理）食べログ ★3.05
・「雪月花(せつげっか)」（鉄板焼）食べログ ★3.49
・「雪月花 離れ(せつげっか)」（鉄板焼）食べログ ★3.63
・「道下(みちした)」（日本料理）食べログ ★3.55
・「くどう」（日本料理）食べログ ★3.73
・「料和 大道(りょうわだいどう)」（日本料理）食べログ ★3.15
・「小猿(こざる)」（日本料理）食べログ ★3.50
・「有とみ(ありとみ)」（日本料理）食べログ ★3.13
・「山﨑」（寿司）食べログ ★3.03
・「十河(そごう)」（鉄板焼き）食べログ ★3.17
・「栄美古(えみこ)」（寿司）食べログ ★3.52
・「田ぶち」（鴨料理）食べログ ★3.31
・「天徳 （てんとく）」 （天ぷら）食べログ ★3.09
・「一宗(いっそう)」（日本料理）食べログ ★3.01
・「スポンテニアス」（イノベーティブ）食べログ ★3.57
・「チャイナビストロ エヴォーブ」（中華料理）食べログ ★3.71

【２つ星】
・「百味処 (ひゃくみどころ)おんじき」（日本料理）食べログ ★3.53
・「あら皮」（ステーキハウス）食べログ ★3.63
・「植むら」（日本料理）食べログ ★3.95
・「やまなか」（天ぷら）食べログ ★3.19

【３つ星】
該当なし

※★は2016年7月20日時点の評価です。

神戸の玄関口「三ノ宮（三宮）（さんのみや）エリア」。
古くからの歴史の風貌を残しながらも、ハイカラなオシャレな顔も持つ、神戸の主要エリアです。
神戸有数のターミナル駅・三ノ宮駅（三宮駅）には、阪急電車・阪神電車・JR・地下鉄・ポートライナーなど、多方面を網羅する多数の沿線が乗り入れており、県内はもちろんのこと、県外からも実に交通至便。
また、グルメやショッピング、観光がスポットぎゅっと凝縮された三ノ宮（三宮）エリアには、様々なスタイルの飲食店が集積している点も特徴のひとつ。
「神戸といえば」の代名詞、オシャレなベーカリーやカフェ、ホテルでの朝食等、洋風な三ノ宮（三宮）の表情を見せたかと思えば、三宮駅の北側・高架沿いには下町感溢れる庶民的な雰囲気の飲食店が軒を連ねており、新旧両面の要素が同居しているエリアでもあります。
そればかりではなく、上述したように、こだわりとハイレベルなサービス・料理を提供するミシュラン掲載店がこんなにも三ノ宮（三宮）界隈に局在しており、ひっそりと佇みながらも、その存在感を確かに主張しています。
三宮界隈のミシュラン星獲得店の傾向としては、和のテイストを扱う日本料理店がその多くを占めますが、他にも神戸三田牛を使用したステーキハウス、また、中華や創作料理を扱う店など、そのジャンルは実に千差万別。訪れる者のスタイル・気分・用途・目的に応じて選択することが出来るその幅の広さと、レベルの高い料理の数々は、さすがミシュラン星獲得店、といったところであります。
ここ、三ノ宮（三宮）界隈を訪れたときには、駅周辺の神戸らしいオシャレグルメを堪能するも良し、歴史を感じる下町グルメを味わうも良し、ミシュラン掲載店の繊細且つこだわりが凝縮されたコースに舌鼓をうつのも良し。
これを機に、観光に訪れた方はもちろん、地元の方々も、慣れ親しんだ店、あるいは、観光ガイドに載っている店だけでなく、是非新規開拓をしてみてはいかがでしょうか。
意外な顔や、新たな三ノ宮（三宮）の姿を再発見できるチャンスかもしれませんよ。

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筆者 リフナビ神戸編集部

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